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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，  武火煮沸，
转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。